Recetas fáciles

Recetas faciles con pepino

 

CREMA FRIA DE MELON Y PEPINO

Ingredientes para Crema fría de melón y pepino:
-1/2 melon mediano                       – 3 hojas de menta
-1 manzana roja                               -ralladura de jengibre fresco (poco)
-2 yogures naturales                      -1 ajo pequeño 
sal y pimienta
-1/2 cebolla
-1 pimiento verde pequeño
-1 rama de apio blanco
-2 pepinos grandecitos
-1 bote de espárragos finos
 
Batimos todos los ingredientes con la batidora,  enfriamos  y servimos en fuente honda adornada con un poco de yogurt y una hoja de menta…
 

 CREMA FRIA DE AGUACATE , PEPINO Y ALMENDRAS

Ingredientes para Crema fria de pepinos, aguacate y almendras:
-1 pepino pequeño
-1 aguacate
-1 yogur de limón desnatado
-Unas 20 almendras
Sal
-Pimienta
Aceite de oliva
-Un chorrito de limón
-1 vasito pequeño de agua mineral ( ó cantidad necesaria)
Pelar el pepino, trocearlo y ponerlo en el vaso de la batidora. Hacer lo mismo con el aguacate, añadir una cucharada sopera de yogur de limón y las almendras, reservando 5 ó 6 para adornar la crema , salpimentar al gusto. Añadir el vasito de agua y un chorrito de limón Triturar hasta que quede una crema homogénea y si és necesario, añadir más agua hasta que tenga el espesor que os guste.Triturar el resto de almendras ó picarlas con el cuchillo.
En un bol , poner el resto de yogur un chorrito de aceite, sal y una pizca de pimienta. Emulsionar con la ayuda de un tenedor, hasta que quede cremoso.Emplatar la crema verde, poner la crema de limón encima , espolvorear con las almendras picadas y servir.
 

 DIP GRIEGO DE PEPINO

Dip de pepino y menta fresca
Ingredientes de la receta:
3pepinos 
3 hojas de
menta fresca
1
limón
1 cucharadita de
aceite de oliva
1 cucharadita sopera de
queso blanco 0 % mg
Sal,
pimienta.
 Lavar cuidadosamente dos pepinos y cortarlos en dados pequeños reservar. Preparar la salsa, meclando queso blanco, sal, pimienta, menta fresca picada, zumo de limón y aceite de oliva. Echar los daditos de pepino y presentarlo en la esaladera adornado con un  pepino cortado en rodajas finas.perfecto para acompañar el pan arabe o pan pita…

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